Кардиологи и идущие за ними вслед пропагандисты ЗОЖ принуждают народ есть меньше соли. Помните академика Микулина, что предлагал заземляться, а соль нызывал «белой смертью»?
К концу 20 века стало понятно, что доказательств необходимости ограничивать себя в потреблении соли серьезных нет. Но диетические руководства по-прежнему рекомендуют ограничения, обычно ниже 2,5 г в день. Впрочем, больше и так мало кто потребляет.
Новое когортное исследование (http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2091399) обнаружило, что у пожилых людей смертность мало зависит от потребления соли. Лишь при изощренном статмоделировании выявляется, что при высоком и низком потреблении соли есть тенденция к увеличению смертности. Но такова зависимость смертности от любой переменной.
Василий Власов
